姜根茎节多而密,姜块数多,双层或多层排列,代表品种有广东密轮细肉姜,玉溪黄姜,西畴细姜。此外,还根据姜的外皮色分为白姜、紫姜、绿姜(又名水姜)、黄姜等。长势中等,分枝多,龙庆黄姜则属密苗型黄姜。
新木姜子属,樟科,约85种,分于印度、马来西亚至日本,我国有40余种,产西南、南部至东部。本属植物中有些种类可作工业用材,有些种类如香果新木姜子 N. ellipsoidea Allen、簇叶新木姜子N. confertifolia(Hemsl. ) Merr. 种子可榨油,供制皂及润滑用。锈叶新木姜子N. cambodiana Lecomte的树皮、枝、叶均含粘质,粉碎后作线香粉,外销称大青石粉,还可作净水剂或钻探工程的加压剂,树叶外敷治疮疥。常绿乔木或灌木;叶互生,极少近对生或近轮生,常聚集于枝梢,通常具离基三出脉,少数种具羽状脉或近离基三出脉;花单性,雌雄异株,为单生或簇生、无梗或具梗的伞形花序;花被裂片4,2轮;雄花:雄蕊6,3轮,第1、2轮无腺体,第3轮的基部有2个具柄腺体,退化雄蕊有或无;雌花:退化雄蕊6,棍棒状;子房上位,花柱明显,柱头盾状;果为浆果状核果,位于稍为扩大、盘状或内陷的果托上,果梗常稍增粗。
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