蛋白酶和肽酶有什么区别菠萝朊酶是菠萝内含有的一种有机的胶状物质，由蛋白质组成，对于生物化学变化起催化作用，人食用后会有过敏现象,如口麻、腹痛、头晕等症。盐水能有效溶解朊酶，所以一般食用菠萝前要放入盐水

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